Column

Shotaro Tsushima 対馬祥太郎『美味いんぼ』 炎の料理人?対馬祥太郎が演奏スタイルと同様にパワフルかつ繊細な創作料理を考え、
実際に調理しその模様を紹介するコーナー。今日の料理は星いくつ!?

2016.Oct.12 Posted

美味いんぼ 第六十二回

時々しか見ないのに、何故か目が釘付けになる。

そう、みんな大好き

「モコズキッチン」


もこみちのファンになりそうだ。

とりあえずオリーブオイルの量ね。

そしてスーパーじゃ中々見ない材料の数々。

釘付けになってしまうね。

そこでもこが作ってた「リゾット」がとても美味しそうだったの。

オリーブオイルとバター祭りだったけど…


てな訳で俺も作ります\(^o^)/


「シメジとベーコンのチーズリゾット」



材料:生米、シメジ、ベーコン、玉ねぎ、クリームチーズ、とろけるチーズ、バター、牛乳、コンソメ、白ワイン、塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、水



玉ねぎ半分をみじん切りにします。



オリーブオイル大さじ2、バター一個を入れて飴色になるまで炒めます。




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2016.Sep.7 Posted

美味いんぼ 第六十一回

ついこの間、急に絵が描きたくなってさ。

紙とペンを探したの。

自由帳なんてとうの昔に捨てましたが、一家に一冊あっても損は無いなと思いましたね!!

描きたくなっても何を書いたら良いのか悩む…

とりあえず記憶の中での「東京グール」のカネキケンとか、ポケモンとか、ムーミンとか描きました!笑

模写は反則なのでね!!

描きながら思ったんよね。

そういえば最近よく見るヤツあるな!って。


そう!

今回の料理はこちら!!



「流行りのパンケーキアート!!」

です。


と言ってもアート何て大それた事出来ないのでお絵描きでございます!


材料:ミックス粉、卵、牛乳、バター、細口の容れ物





先ずはミックス粉の作り方に従ってホットケーキの生地を作りましょう。

ミックス粉一袋(200g)、卵1個、牛乳150ml(卵入れなければ200ml)を入れてダマがなくなるまで混ぜます。








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2016.Aug.14 Posted

美味いんぼ 第六十回

暑いー!汗かきまくりー!!
でもやめられないーーー!!!




めちゃめちゃ流行ってるね!
みんなも歩いてるかい?
公園行ったりしてるかい?
周りに気をつけながらやるんだよ!!
まったく!!


そんなガチ勢な諸君のタメに今回作りました!

こちらの料理です!!


「ボリュームたっぷりタコスミートサンドイッチ!!」

これでも作ってピクニックに行ってポケモンゲットしちゃいなよ!!!


材料:食パン、玉ねぎ、紫キャベツ、キュウリ、合い挽き肉(100g位)、すりニンニク、ケチャップ、ウスターソース、一味唐辛子、アボカド、スライスチーズ、レモン汁、塩、コショウ、マヨネーズ。




まず玉ねぎ1/4個をみじん切りにして、耐熱容器に入れます。
ひき肉も入れて塩コショウを振り混ぜます。




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2016.Jul.13 Posted

美味いんぼ 第五十九回

うーむ…
最近の暑さと湿度には滅入るの~…

テレビでメチャクチャ成長したアスパラガスの映像が流れてて、サボテンみたいだったの!

それ見たら無性にアスパラが食べたくなったのでこれを作ります!!


「アスパラと野菜のグラタン!!」

材料:アスパラガス、ミニパプリカ、サラダホウレンソウ、ベーコン、生むきエビ、バター、コンソメ、牛乳、薄力粉、とろけるチーズ、そしてビール(飲みながら作るので…)



先ずはエビを軽く茹でます!



プリプリが残る位が良いですね!

次に野菜(アスパラ、ミニパプリカ)を食べ易いサイズにカットして、フライパンに油で炒めます。



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2016.May.13 Posted

美味いんぼ 第五十八回

ツアーも大阪城ホールも無事!何事も無く終える事が出来ました!
みんなのお陰です!!本当にありがとう!!!

さて、ツアー中にみんなから言われた通り鳥料理を作りたいと思います!!

色々ありますよね!!

何にしようかなー…って考えてて。

徳島で阿波尾鶏の削り節を買ったんですよ!




これを使いたいなと思い、思いつきました!

今回の料理はこちら!

「阿波尾鶏のコクを使った炊き込み御飯!」

材料:阿波尾鶏削り節、骨付き鶏肉、お米、おろしニンニク、おろしショウガ、醤油、みりん、酒、塩コショウ、ポン酢です。




先ずは鶏肉に味付け!



包丁で切れ目を入れた鶏肉と、
醤油大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ1
ニンニク大さじ1
ショウガ大さじ1
塩コショウ適量を加熱用タッパーに入れ揉みます!

ニンニク大さじ1は、中々な匂いになるので控える人は控えて下さい!

それなりに濃く作っていいと思います!



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2016.Mar.18 Posted

美味いんぼ 第五十七回

勇気も愛もないなんて、発売されました!!!
イェーイ!!!
みんな聞いてくれました??

ツアー中でもあるので是非感想を聞けたらいいなぁ!!

てなわけで、めでたい料理を作ってみようかなと思います!!!

「金目鯛の煮付け!!!」

めでたい=金目鯛 煮付け=味がしみる=アルバムが心にしみますように。
と言う事で選んでみました!!

早速作っていきましょう!!

材料:金目鯛、ホタテ、レンコン、ダイコン、生姜、砂糖、醤油、みりん、酒、暖かいご飯です!




先ずは生姜を大体10切れ位にスライス



水、酒、砂糖、みりんを大さじ2ずつフライパンに入れます。



基本の味付けになります。

これに甘かったら水と酒と醤油を足したり、辛過ぎたらみりんを入れるなど自分好みに調整してください!

僕はご飯にもかけるように多めに作りました!

強火で沸騰するまで煮てね。



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2016.Feb.24 Posted

美味いんぼ 第五十六回

ハッピーバレンタイン!!
みんなチョコはあげた?貰った?
女の子はあげて貰うのダブルでしょうな!

今回はチョコを楽しむ方向での料理をするよ!!!

もはや料理じゃないけどね!!

その名も

「チョコフォンデュは何でも美味しく仕上げちゃう魔法の料理!!」

材料:板チョコ2枚、牛乳、いかくん、雪見だいふく、たこ焼き、豆腐、お餅、レモン、梅干しです。




まぁ材料見てわかるようにチョコの限界を探るという事ですね!

新発見の可能性を秘めてるなと思う材料を個人的なセンスで調達しております。御了承下さい。

先ずはチョコ作り。




板チョコは1枚〜2枚を粉々に砕いて、牛乳30ml〜60mlを入れてレンジ500wで1分チンしましょう!

こんな感じになるはず!




とろみが足りなかったらチョコを足す。
水気が足りないなら牛乳を入れて調整しましょう。



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2016.Jan.27 Posted

美味いんぼ 第五十五回

新年明けましておめでとうございます!
今年は申年と言うことで、皆さんにとってウキウキな1年になると良いですね!
さて、2016年1発目はどうしても食べたくなったこの料理をつくっていきます!

「ロールキャベツ!!」

です!笑


急に?新年とか関係なしに?どうしても食べたくなりました。


材料:キャベツ、合挽き肉約300g、玉ねぎ1玉、人参1本、ウインナー、パン粉、卵1個、とろけるチーズ、コンソメ、牛乳です。




先ずは、キャベツの根元に包丁のアゴで切れ込みを入れていきます。



ぐるりと一周切れ込みを入れたら、指で1枚ずつ皮剥きのように剥がしていきます。



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2015.Dec.30 Posted

美味いんぼ 第五十四回

2015最後のアーティストスペシャル飾らせて頂きます!!

ですが毎日スタジオなので、お家で料理が出来ない!

料理器具も一切ない!!

という状況の中で、作れるものは何か!?

ワタシ考えました。

これなら作れる!!
隣にいるフルも喜ぶ!!

と言うことで作るのはこちら!!


「スタジオのみんなにプレゼントします!気合のクロカンブッシュ!!」


材料:ホイップクリーム、カットフルーツ、ミニシュー12個、タマゴパン16個、スプレーセット、粉砂糖、可愛いお皿です。




可愛いお皿にミニシューを積み上げて行きましょう!



土台はこんな感じで作ります。



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2015.Dec.2 Posted

美味いんぼ 第五十三回

ハロウィンが終わればすぐクリスマス。
街に並ぶお店の装飾も一斉に切り替わる。
過ぎた後のジャックは少し寂しそう。
トナカイが鼻を擦って真っ赤にしている。
あぁ。諸行無常。。。

どうも、対馬です。

クリスマスに向けて作りましたよ!!
今回も!!
力作です!!o(`ω´ )o

作ったのはこちら!!

「クリスマス寿司ケーキ!!!.」

材料:
米三合、刺身用魚介類(帆立、甘エビ、いくら、まぐろ叩き、エンガワ、マグロ、サーモン、ブリ、きびなご)
キュウリ、ツナ缶、寿司酢なり。




酢飯を作りましょう!!
米三合を水少なめで炊きます。

ウチには寿司桶が無いので、サランラップを敷いてその上で酢飯を作ります!




分量は味見しながらです!笑
酢をかけては切るように混ぜます。

出来たら、ケーキ型かふるいを用意します!




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