Column

Shotaro Tsushima 対馬祥太郎『美味いんぼ』 炎の料理人?対馬祥太郎が演奏スタイルと同様にパワフルかつ繊細な創作料理を考え、
実際に調理しその模様を紹介するコーナー。今日の料理は星いくつ!?

2018.Feb.16 Posted

美味いんぼ 第七十七回

前回の続きなんだけど。

わし初詣に伊勢神宮に行ってきたんよ!
三重県ですね。

そんで天照大神様にお参りに行ってきました!
知ってるよね?
神のトップに君臨されるお方です。

GOD's of GOD でごわす。


そん時にお土産買って来たんよ。


それを料理したので!
料理って言えるほどのことはしてないけど笑

興味湧いたら買ってみて!!



てなわけで今回はこちら!



「三重県のお土産コース!!」



材料:めで鯛ご飯、伊勢エビスープ、うにくらげ、お米3合です。


めで鯛ご飯は炊き込みご飯の汁と具になってます。
なのでその準備から!


まずお米を軽く洗って、ザルに移して30分程休ませます。

休ませたら炊飯器に入れ、汁を入れます。
普通に炊くコースの目安まで水を足します。

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2018.Jan.18 Posted

美味いんぼ 第七十六回

新年明けましておめでとうございます!!

2018年もよろしくお願いします!!



みんな初詣とか行ったかな!?
行ったならやっぱり楽しみはこれだよね!?



おみくじ



俺は違う場所で計2回引いてきた!
みんな何が出たかな?



わしは中吉!



それも、2回とも…


微妙だよね…
どんなランクになってるか詳しくわからないけど…
合わせて大吉にならないかな…



てな訳で今回も作って行くよ!

料理はこちら!



「牡蠣の味噌クリーム煮」!!!



やっぱりオイスター料理作らないとね!



材料「牡蠣、ほうれん草、しめじ、ネギ、味噌、牛乳、生クリーム、オリーブオイル、ニンニク、小麦粉、塩、胡椒」


先ずは野菜を一口サイズにカットします。

牡蠣の水気を取ります。 クッキングペーパーなどでしっかりと。

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2017.Dec.1 Posted

美味いんぼ 第七十五回

気付けばハロウィンも終わってました!

みんな知ってる?

ハロウィンって言ったらカボチャ。
カボチャと言えばパンプキン。
ですよね?

ところが、日本のカボチャは詳しく言うとパンプキンでは無いらしいのです。

カボチャには大きく分けて西洋カボチャ、日本カボチャ、ペポカボチャの3つがあります。
米国では熟したオレンジ色果皮のペポカボチャの事をパンプキンと呼んでいるようです。

つまり、日本で食べられているカボチャはパンプキンでは無いのです。
スクワッシュと言うらしいのです。

外人の友達とハロウィンをする時は、日本には日本のハロウィンがあると教えてあげて下さいね\(^-^)/

という事で、カボチャは使いませんが笑
ちょっとハロウィンっぽい物を作ります!



「血のように真っ赤なミルフィーユトマト鍋!」



材料:白菜、豚バラ、トマト鍋の素、とろけるチーズ、オリーブオイル。


まずは、白菜を5.6枚洗いましょう。

その上に豚バラを重ねて行きます。

好きなだけ肉は乗っけましょう!!
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2017.Oct.26 Posted

美味いんぼ 第七十四回

ホッホッホ!!!

ようやく涼しくなって参りました!

嬉しや嬉しや!!

みんなは嫌かもだけど俺は嬉しい\(^^)/

へへへ\(^^)/


ってオラご機嫌なので、面白いの作りました!




「お菓子でご飯!!!!」



みんなも聞いたことあるかもだけどお菓子を使ってご飯のおかずが作れるって言うね!

おもろそうじゃろ!?


三品ほど作ります!



材料:


「じゃがりこポテサラ」
玉ねぎ2分の1、キュウリ一本、生ハム、じゃがりこサラダ味、マヨネーズ

「うまい棒ポタージュ」
うまい棒コーンポタージュ味2本、牛乳
「ビッグカツ茶漬け」
ビッグカツ、サンチュ、白ごま、刻み海苔、めんつゆ、練りワサビ、お茶

先ず玉ねぎ、キュウリを薄切りにして塩揉みして水洗いします。

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2017.Sep.20 Posted

美味いんぼ 第七十三回

面白そうな物をテレビで見た。

家でうなぎの蒲焼きだと言われて食べてた物が、実はそれはうなぎでは無くうなぎもどきだったと!

実家とかでは良くある節約術の1つですね。

これがまた上手な事に、うなぎに見えるし美味しそうなんですよ。


なので!こちらを作って行きましょう!!



「うなぎもどきを作ろう!!」



材料:ちくわ(肉厚な物が良い)、蒲焼きのタレ、お米、サラダ油




先ずはちくわをカットして行きます。




こんな感じに縦にカットして開きます。
開いたら切り込みを真ん中、左右に入れます。

そして、外側を上にして開いた状態でレンジで3分チンします。


すると開きやすくなります。

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2017.Aug.29 Posted

美味いんぼ 第七十二回

夏フェスが始まりました!

こう暑くちゃ体調に気を付けなきゃいけないよ!

だからひやーっとするやつ作ったよ!



「メロンミルクセーキ!!!」



材料:メロン半分、牛乳200cc、砂糖、バニラエッセンス、卵1個、ミキサー




まずメロンをカット!

立ちやすいようにヘタの部分をカットしておくと良いですぞ!

そして、中をスプーンでくり抜きます!

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2017.Jul.12 Posted

美味いんぼ 第七十一回

30°近い気温の熱さ、梅雨の張り付くような湿気は、遂に危険な領域へと投入する。



LINEのタイムラインで流れてきたご飯のレシピの中で目を惹くものがあった。


「チーズサムギョプサル」


テレビで見たことある!
韓国料理屋で今話題のあれである!

すげー!太りそうだけど食べて見たい!って思ってたからちょうど良い!
作れば良いや!って事に。


と言うわけで作って見たよ\(^^)/



材料:豚バラ、鶏モモ、ナス、チーズ大量(とろけるチーズやピザ用がオススメ)、コチュジャン、味噌、料理酒、ニンニクおろし




先ずは、ビニール袋にお肉200gに対してコチュジャン大さじ1、料理酒小さじ2、味噌大さじ1、ごま油大さじ1入れ、よく揉みます!


ごま油で焼いていきます。
ちょい焦げましたが、しっかり焼きましょう。


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2017.Jun.14 Posted

美味いんぼ 第七十回

この間スーパーで買った豆腐ハンバーグがめちゃ美味かったんよ!
豆腐ハンバーグのくせに!
って思うほど美味かった!

あの味をもう一度…


買いに行きましょう!!


いやいやいや。


花は桜木 男は対馬!!


ここはやっぱり
作ってやりましょう!!



てな訳で今回の料理は


「豆腐ハンバーグ」!!!



材料:豆腐100g、鳥挽肉200g、玉ねぎ半分、おから50g、アボカド、たまご1つ、大根おろし、味ポン、




先ず、豆腐の水切りから!
キッチンペーパーで包んでから、レンジで500w、1分半くらい温めてください。



温め終わったら皿を上に重ねて更に水気を取って冷まします。


次に玉葱を微塵切りにし軽く炒めて、これも冷ましておきます。



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2017.May.17 Posted

美味いんぼ 第六十九回

材料:豚肉二枚、卵1個、パン粉、小麦粉、塩、胡椒、そして肉叩き!





さて何を作るかお分かりですね?





そう!

「トンカツーーー!!!!」
やっぱり縁起物の1つ、トンカツは作らないとでしょー!!

揚げ物だから後片付けがちょいと面倒だけど作りたくなったので…

って言うか肉叩きを使ってみたくて!!笑


ほな早速作っていきまひょー!




お肉の脂身と赤身の間の筋を丁寧に包丁の先で切っていきます!




これをしないと火が通った時に丸まってしまうのよね!


そしね来ました!!!


ババーン!!!



にぃくぅたぁたぁきぃ~!!!





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2017.Apr.20 Posted

美味いんぼ 第六十八回

ここんところ、ドラゴンボール超にハマって見てるん。

悟空より強い奴がゴロゴロいて、破壊神がいて、天使がいて、全王(ぜんおう)って言う、宇宙一強い奴がいる。

その時点で笑けてくる!

強過ぎいイィ!!!


で、その全王って奴が悟空と友達になるんだけど。。。


これまた可愛いのよ!ぜんちゃん!

声優さんは、かの有名なこおろぎさとみさんらしい。

さすがだわ!見た事無い人はぜんちゃん見てみて!!可愛いから!

特に「またね!」のイントネーションが最高!!!


うん!


さて、今回の料理は!!



たまにはピリッと「麻婆豆腐」!!!



材料:木綿豆腐、豚挽き肉、生姜、ニンニク、ニンニクの芽、小ねぎ、味噌、豆板醤、酒、酢、ごま油、水溶き片栗粉、鶏ガラスープ。




まず、生姜を一つ皮を剥いて。細切りにします。
ニンニクは2片みじん切り。







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